[美食]台北[雙連]大肥羴羊肉爐

Posted: 2008 年 02 月 21 日 in 飲食

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由於先前找吃飯地點長出包,老是記錯路走錯方向找不去預先要去的店家,最後就不了了
之只好亂吃了,為了補償小呆,幫小呆找一間好吃的羊肉爐作為補償之用,小呆選了這間
"大肥羴"當歸羊肉火鍋吃到飽,原本電話預約是定八點的位子,不過我們提早約10分鐘左
右到達,在寒風中等待,老闆很客氣拉張椅子請我們先坐一下,無奈店裡頭人實在是太多
囉,八點的時候還是橋不出位子來讓我們就坐,看著老闆一直跟我們說抱歉,最後還多附
贈一份的燒烤甜不辣作為補償,真的誠意十足,真是間充滿人情味的小店。

湯底:湯底有清湯與當歸湯頭兩種可以選擇,我們選擇了當歸湯頭,湯頭感覺很稀,當歸
特有的氣味其實很薄弱,中藥味道也不明顯,如果清湯湯頭可以作成加入大量薑片,冬天
喝起來暖呼呼的會更好,嘉義斗南的日日興就是這樣的作法。當歸湯頭可以弄的中藥味濃
郁些,喝起來更有滋補養身,舒經活血的功效。

肉類:帶皮帶骨羊肉,羊小排肉,豬肉片,羊肉片
這裡的肉類只有四種可提供選擇,帶皮帶骨羊肉比較硬,吃得到皮的嚼勁與肉的咬勁,我
比較愛小羔羊的羊小排肉,小排肉已經預先煮的軟嫩熟爛,放進鍋中只要熱了就可以直接
食用,這大概是羊肋骨旁邊的帶骨肉,油脂與筋分佈較廣,油花與瘦肉大約是五五比,又
油又滑又香。另外推的是豬肉片,看起來市手工切肉,肉的部位大概是豬里肌的前段,肉
片較厚帶油花,顏色自然紅潤有彈性,吃起來滿滿的豬肉香,和一般外面火鍋店機器切到
透光的豬肉片完全不同,至於羊肉片就不推了小小片又很容易碎,雖然都沒有惱人的羊羶
味,還是指推薦前面四種肉品。

其他:花枝丸,香菇貢丸,魚餃,凍豆腐,大陸妹,高麗菜
小呆很愛他們的香菇貢丸,這裡的貢丸非常入味,吃得到香菇的香味,而我比較喜歡他們
的新鮮翠綠大陸妹,把大陸妹放進煮過羊肉的當歸湯頭,大火滾一下就可以吃囉,葉片上
沾有羊肉的鮮甜精華,燙到七分熟又保持清脆的口感,非常好吃。

燒烤:甜不辣,秋刀魚,雞腿
我個人覺得大肥羴的燒烤比火鍋還值得一吃,如果夏天火鍋生意不好,店面直接轉成居酒
屋式的燒烤店,應該也會大受歡迎,甜不辣是老闆請客的,平凡的甜不辣其實是最難烤的
烤物之一,非常容易烤焦,大肥羴的烤工很棒,外皮剛好的酥香,內裡軟軟嫩嫩,外酥內
嫩真的烤得很棒。秋刀魚也是很難烤透烤熟的食材,這裡也是烤的外皮光亮,魚皮都是完
整的,筷子一夾整大塊的魚肉就到手,還會一邊留著晶瑩肉汁,太吸引人囉。烤雞腿也是
肉厚難烤有名的,大肥羴也是有辦法考到外酥內多汁,帶點甜甜口味,恰恰好。

大肥羴羊肉爐吃到飽
地址:台北市萬全街43號
電話:(02)2557-8548
時間:17:00-24:00
價格:230元(不收服務費)
附近停車場:成淵高中地下停車場
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留言
  1. Joe 說道:

    燒烤是不是要另外付錢阿
    不在吃到飽範圍內?

  2. 小民 說道:

    燒烤算是老闆送的,每人可以自選一樣,包含在吃到飽裡面,不用另外加錢唷如果要另外在多點燒烤就要加錢了。

  3. Unknown 說道:

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