[美食]信義新光A9勝博殿日式豬排

Posted: 2007 年 05 月 13 日 in 飲食

久聞最好吃得豬排名店是新光A9六樓的勝博殿
標榜著正統日式風味,大塊鮮嫩的里肌肉,算是帶起豬排熱的開山祖師
//題外話strat
在寫感想前先說一件烏龍事
原本今天想把車停到松仁路上的停車場(Neo19對面)
結果因為錯過一個路口(不能迴轉)
直接就上到信義快速道路了
往木柵的方向開
後來又繞回辛亥路接基隆路回到信義區
等於是繞著101走了一圈>"<(我笨)
//題外話end

小排隊了10分鐘左右就可以進場了
進場時服務人員會很大聲的向你問好(汗..驚恐)
可能是表示熱情吧,但有點會嚇到其他正在用餐的客人

我們點了兩份餐
一份是季節限定的豬排套餐(炸里肌肉+腰內肉包裹起司和蘆筍山藥)
另一份是手工漢堡肉排套餐(炸里肌肉+漢堡肉排)

吃飯前當然要磨一下芝麻
這裡的芝麻放在小砵裡頭,用一根木質的棍子,把黑白芝麻磨碎
邊磨芝麻的香氣振振的散發出來,把食慾都牽引上來(肚子好餓唷)

這裡的高麗菜絲也是一絕
切的細緻可口的高麗菜絲配上香香的芝麻醬
清爽的口感帶有濃郁的香氣,拿來配豬排,正好可以解除那份油膩感
為了健康著想,請多多吃青菜唷(可以無限續)

這時豬排上場囉
炸里肌肉果然多汁好吃,粉紅色的肉質不老不軔,一口咬下軟嫩的肉質
包裹鮮甜的肉汁,真的很好吃,不過缺點是他得豬排外面包裹的麵皮很容易脫落
這樣就少了外面酥脆面皮+鮮嫩豬肉的口感
不過瑕不掩瑜,直接吃就就很棒了
辛苦磨得芝麻醬也不能放著,加入豬排醬汁,沾著豬排吃
芝麻的香氣,醬汁的酸味,豬排的肉汁
三者不同的味道,但之間並不會相互搶味
三者融合後又帶入另外一種不同的境界,好吃

腰內肉包裹蔬菜也很正典
清甜的蘆筍與山藥對豬排來說很搭
但是蔬菜有點把主角蓋過去了,只有感覺到蔬菜味,吃不太到豬肉的味道
起司的味道也有點淡,在切口處,緩慢流出的起司非常誘人
入口卻感覺不到起司特有的味道,有點傷心
可能怕起司的味道太過強烈會把主角給掩蓋過去,才故意使用比較沒有味道的起司
其實可以稍微加強一下起司份量,讓味道更突出一些會更完美

漢堡肉排似乎是新的產品
圓滾滾的漢堡肉外型就很討喜
酥脆的外皮包裹著細緻的肉質填滿的肉汁
也是一個很好吃的產品

而且這裡的豬排很奇特,都少了一種印象中的豬肉味
還是那其實就是豬腥味?Anyway,就是有點感覺不到自己是在吃豬肉
而是在吃一種肉質很棒很甜美的不知名肉品..哈(我太挑剔了)

飯後的味增湯,沒有味增味,沒有小魚乾,沒有豆腐,沒有湯匙(這是我耍笨,日本人喝湯不用湯匙的>"<)
沒有小魚乾和豆腐的味增湯就不是味增湯了,可惡
不過裡面倒是放滿了蒟蒻,也還算是很好喝,就把當他作是蒟蒻湯好了

抹茶冰淇淋也很好吃,上面鋪著淡淡的黃豆粉
不甜不膩的口感是我喜歡的感覺
吃完會覺得很幸福:P

迴響
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