[美食]台北鼎泰豐小籠包

Posted: 2007 年 10 月 01 日 in 飲食

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這是我第二次來到鼎泰豐,每次來總是需要排隊,但是小籠包的美味卻讓我甘願在這裡排
隊而不至於有任何的怨言,雖這裡的店面不大,但是美桌的桌轉率非常高,所以不會等太
久就可以進去用餐,而且值得一提他們的服務態度真的非常非常的好,親切體貼有禮貌,
我想要成為國際名店,這樣的服務態度是一個基本的需求,不過以前鼎泰豐是不用服務費
的,沒想到現在也跟著要收10%服務費,有點像是變相的漲價吧T__T

小籠包 / 180 元
小籠包是鼎泰豐的招牌中的招牌,來這裡的客人至少都會點一籠,台灣尋常可見的小吃,
也就是靠這一籠籠熱騰騰白胖胖的湯包打入國際,標準的18折在一系列標準作業程序下,
讓每顆小籠包有著同樣的口味,同樣的大小,雖然是手工製作,卻標準的像機器一樣,這
也是鼎泰豐至今屹立不搖的原因,既然名為湯包,包子裡頭的湯自然是滿到快要溢出來,
夾起包子時,湯汁在裡頭晃動,光視覺就是一大享受,這裡的包子皮非常緊密,不會讓最
精華的湯汁露出來,一口吃到嘴裡,微熱的湯汁包裹著鮮甜的絞肉,好滿足好幸福,在搭
配一點附送的薑絲,非常清新的口感,和湯汁的味道非常相得益彰,除了不搶味之外,還
提供多層次的享受,至於和其他賣小籠包店最大的差異點,我想最大著差別在於細緻度,
讓這顆要賣18元的小籠包,成為需要排隊名店的鎮店之寶,細緻在於湯汁的處理,絞肉的
調味,麵皮的彈性,製作的手法,精準的溫控,標準的作業,體貼的服務,讓這顆小籠包
成為國繼任是台灣的一道窗口,果然名不虛傳。

豆沙小包 / 75元(半籠)
對於吃得太飽的我們,只點了半籠的豆沙小包,沒錯,雖然菜單上面沒有半籠的選項,但
的確是可以點半籠的,略硬的外皮咀嚼得出生麵粉的香氣,雖然隔了層皮衣,飽滿的內餡
剔透可見,快要滿出來的感覺,紅豆沙作成的內餡吃起來綿密細緻,淡淡的甜味完全不死
甜,是一種回味無窮,餘韻繚繞的典雅甜味。

鼎泰豐
地址:台北市信義路二段194號(永康街口)
電話:02-2321-8928
時間:週一~週五 10:00~21:00,週六及例假日 09:00~21:00
價位:單點式(需10%服務費,不能刷卡)
附近停車場:大安森林公園停車場

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