[美食]台北[師大夜市]龍涎居。雞膳食坊。美味雞湯

Posted: 2008 年 05 月 17 日 in 飲食

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師大夜市裡面有間販賣藥膳雞湯的店家–龍涎居雞膳食坊,我已經注意他很多次了,可惜
師大夜市裡面有太多好吃的東西,龍涎居就被我擺在記憶裡頭,等哪天想不出來要吃什麼
的時候,就是第一首選囉!今天就是這樣的日子,突然想喝雞湯(OS:天氣熱喝雞湯!)沒
錯就是想喝,一般在台北想喝雞湯,連鎖的店家有兩家,一家是台G店,另外就是今天要
前往的龍涎居位於師大夜市裡頭的總店。

出門在外單身一個人,喝雞湯這檔麻煩事,自己買雞買藥材燉煮一整天,雖然經濟又實惠
,但是誰有這種閒工夫藥處理這麼費工的藥膳,這時候龍涎居是一個好的選擇,多樣化口
味的湯頭,有鳳梨苦瓜、人參、四物、何首烏、麻油、蛤仔、蔡脯、牛奶脯以及山葡萄
還有三種雞肉,山雞、土雞、烏骨雞,要點選大雞腿也行,統統可以辦得到,單身在外打
拚,喝到道地純正的雞湯補補身,心頭真的一陣溫暖。

位於師大夜市鬧區的龍涎居總店,裡頭的裝潢和擺飾與外面吵雜紛擾的世界有天差地遠的
差異,裡頭昏黃的燈光,充滿中國古典藝術的氣息,精緻陶製的碗盤,木製古樸的桌椅,
絲竹樂器演奏的聲音,窗明几淨的環境,鬧中取靜的感受,讓吃頓飯都是一種享受。

如果兩個人來享用大餐,建議點一碗雞湯即可,這裡有低消120元的限制,所以單點一碗
雞湯後,剩下的120元就可以點些其他的雞肉飯或是麵線類的小點,吃得飽又吃得巧,不
傷荷包皆大歡喜。

蛤蜊肉雞雞湯 / 120元
大熱天喝雞湯,當然是選擇涼補為主,蛤蜊雞湯沒聽過吧!蛤蜊本屬涼性,熱天吃剛剛好
,其實這樣喝還倒是第一次看過,想不到滋味還不錯,下次回家可以建議媽媽這樣處理,
湯裡頭只簡單用薑片與米酒去腥,湯鮮味美,有種雞肉甘甜帶點海鮮鮮甜的組合,另外店
家也把浮油與雜質撈得很乾淨,喝起來清爽沒有負擔。雖然是最普通的土雞肉,肉質也充
滿咬勁,雞皮薄且嫩,沒有多餘皮下脂肪,這應該是取自藝人"脫線"飼養的"戰鬥雞",才
有這樣完美的演出,龍涎居用機器切割雞肉,每塊雞肉切面都很整齊平滑,份量也夠兩個
人吃,陶製的碗公,木製的湯圴,讓人有種精緻被尊重的喜悅。

雞肉飯,地瓜葉,麻油麵線,米血 / 每盤30元
麵線,米血與青菜都是採用麻油調味,麻油香氣十足,吃起來溫潤不膩,越吃越香,雞肉
飯也是採用陶碗裝盛,切碎的雞肉細絲淋上黑瓜醬汁,吃起來有點不習慣,可能先前嘉義
待了六年,所吃到的雞肉飯都是淋上雞油所造成的刻板印象。整體而言,從環境,到食材
都感覺到店家的用心,下次來到師大夜市會讓我想再去嘗試其他口味的鮮美雞湯。

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台北[師大夜市]水龍頭咖啡美食
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台北[師大夜市]龍涎居。雞膳食坊
地址:臺北市龍泉街63號
電話:(02)2368-4899
時間:中午起-晚上九點多
價位:120元(每人低消120元,不加收10%服務費)
推薦:蛤蜊雞湯
附近停車場:師大地下停車場
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