[美食]台北[東區]馥臨港式火鍋。花雕雞湯頭

Posted: 2008 年 05 月 19 日 in 飲食

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市面上的涮涮鍋百百款,吃來吃去幾乎味道都差不多,今天要去的是一間風味獨特的火鍋
吃到飽的店家–馥臨港式火鍋,從名稱上就可以發現其得到之處,一般都是日式火鍋,那
港式火鍋到底哪裡不同?主要是湯頭上面做了許多的變化,這邊稍後介紹。馥臨對於時間
要求上也很嚴格,我們提早約5-10分鐘到,發現裡頭有空位,也沒人等位,老闆娘還是硬
要我們在外面等候,等時間到再進去(囧)另外限時也是很嚴格的,時間到是會立刻趕人的
唷!吃得時候要注意時間。

湯頭(花雕雞湯頭)
馥臨港式火鍋湯頭印象中有花雕雞,八寶冬瓜,港式傳統,香辣咖哩,川府麻辣,秘製沙
嗲,香菜皮蛋,胡椒豬肚
,發現沒有!這湯底的內容是不是真的與眾不同呢!個人和小呆
都超級推薦花雕雞湯頭,另外港式傳統就像是普通日式高湯一般,很普通,不太推薦。這
邊可以選擇兩種湯底,作成鴛鴦鍋一般花雕雞都是把雞肉用花雕酒醃過,然後製作成冷盤
切片的方式,馥臨港式火鍋卻把花雕酒加入高湯裡頭,香濃氣味中帶有花雕酒的獨特風味
,酒不醉人,人自醉,屬於重口味的湯底,食材只要稍微在湯裡涮過,直接吃就很有味道
,不過久煮之後,味道會偏苦澀。

食材
手工魚丸蝦丸花枝丸雲吞、醉雞、大腸、牛肚、蚵仔、蛤蜊、日月貝、干貝、鮮蝦、
鯛魚、培根牛、培根豬….
每樣都是好料。特別是海鮮都非常新鮮,鮮蝦超級大隻,外面
常見的小白蝦根本就完全遜掉,鮮蝦肉質超有彈性,散發出海鮮特有的光澤,光是蝦我就
吃掉快要15隻以上。大腸、牛肚也都是極品,只要稍微煮過,由於湯頭濃郁容易入味,單
吃就很過癮,口感也很柔軟。馥臨的手工系列更是極品,魚丸蝦丸花枝丸用料實在,顆
顆扎實有彈性,味道又鮮美,吃得到蝦肉與花枝塊,這次續了快要三管才滿足。另外必點
的就是醉雞,醉雞加上花雕湯底,絕配中的絕配,鮮美得沒話說,雞腿肉肉質軟嫩,帶點
淡淡酒香更能散發肉質的甜美。有這麼多好料,肉片類都被我打入冷宮,只點過一輪就沒
在續過了:)

甜點小品
這邊提供六款明治的冰淇淋,芝麻,紅豆,抹茶,巧克力,還有另外兩種忘記了XD比較推薦
芝麻和抹茶的,紅豆有點膩口吃多感覺不舒服。這邊的飲料需要單點,菊花露一瓶要價80
元,算是有點貴,也沒有飲料機,但是有提供白開水,暫時解渴一下:P

延伸閱讀(鍋類):
八神日式涮涮鍋
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禎饌精緻涮涮鍋
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台北陶一軒日式小火鍋-永吉一店
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一品花雕雞-另類火鍋 (市民大道店)
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馥臨港式火鍋
地址:台北市市民大道四段118號
電話:(02)2773-2223
時間:17:30-01:00 (週六、日增加 11:00-14:00)(限時90分鐘)
價位:359元(需加10%服務費) / 飲料需要另外單點約80元
附近停車場:市民大道敦南段停車場
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