[美食]台北-東區 誠屋拉麵。牛骨湯頭(二訪)

Posted: 2009 年 01 月 05 日 in [飲食]台北市

nEO_IMG_IMG_5545
第二次來拜訪誠屋囉!不過小呆算是第一次來,去微風看完雷霆戰狗,就走到位於市民大
道邊的誠屋拉麵,雖然是禮拜天的晚上吃飯時間,但是裡頭客人並不多,難道拉麵熱潮已
經過了嗎?想當初最熱門的時期,還要等好久呢!誠屋不能定位,需要現場等候唷!
nEO_IMG_IMG_5556 
入座之後,環顧四周,裝潢跟當初一樣,半開放式的廚房,可以看到廚師認真準備菜餚的
神情,菜單就在桌上,自行取閱,最妙的是旁邊有本小筆記本,紀錄著過往饕客的簡短心
得,像是:炒飯好難吃..,叉燒肉變小變了..,點餐前,可以先參考看看,有蠻多會心一
笑的註解!今天就來碗叉燒白湯拉麵(160元)和日式炸雞(90元)。
nEO_IMG_IMG_5569 
混白色澤湯頭是誠屋的得意之作,使用牛骨為主,混合了豬骨與雞骨,經過長時間熬煮的
濃郁湯頭,喝起來清爽不油膩,沒有骨髓的怪味,溫潤爽口不死鹹,使用焦蔥添加香氣,
讓沉睡的湯頓時甦醒過來。麵條偏硬有嚼勁,硬度拿捏得很適當,即使吃到最後依舊保持
相同口感,附有半顆半熟溫泉蛋,更對味囉!
nEO_IMG_IMG_5578
叉燒白湯拉麵有兩塊叉燒,誠屋的叉燒很棒,油而不膩,香而不柴,使用上等的五花肉與
特製的醬汁混合調理,用燒烤把美味凝聚在肉汁之中,一圈肥肉一圈瘦肉的組合,肥瘦比
例大約1:2,用筷子夾起時就自動裂開了!
nEO_IMG_IMG_5583
重口味的拉麵,剛端上桌時,就可直接品嚐最棒最精華的麵與湯,但吃到後面,往往味覺
麻痺,縱使再好吃的拉麵,也會覺得少了點物刺激感,這時需要一些調味料,讓以平淡的
湯頭再次甦醒過來,花月嵐有著名的辣韭菜與生大蒜,而誠屋則有香蒜酥,炸過的大蒜,
香氣逼人,融入熱湯後,更是完全毫無保留地釋放出來,讓拉麵宛如重生,噴香好吃,建
議吃到一半實在添加。
nEO_IMG_IMG_5561
誠屋的炸雞,外表炸的金黃酥脆,選用醃漬過的去骨雞腿肉來製作,沒有多餘的調味料,
直接裹粉乾炸,吃起來皮香肉嫩,多汁有咬勁,完全把博多雞胸肉製作的偏生澀口感的炸
雞比下去,旁邊附有橙汁口味的生菜,最適合搭配油膩炸雞一起食用,推薦必點菜色。
nEO_IMG_IMG_5589 

延伸閱讀(拉麵):
台北-赤鬼拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2165.entry
台北-樂麵屋拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1865.entry
台北-博多拉麵(市民大道店)
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2664.entry
台北[東區]誠屋拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2762.entry
台北[中山]赤坂拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3902.entry
台北[永康街]八番拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3926.entry
台北[台北車站]花月嵐。大蒜拳骨拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4535.entry
台北[開封街]妻籠本拉麵。台灣味拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4885.entry
台北[開封街]玫瑰緣別館。豚骨叉燒拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5364.entry
台北[公館]熱烈一番拉麵。微辣擔擔麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6219.entry
新竹[新竹]御馳走拉麵。味增拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6401.entry
台北-永康街-廣島つけ麵本舖 ばくだん屋。沾醬汁的拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!7164.entry
台北-永康 廣島つけ麵本舖 ばくだん屋(二訪)
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!7895.entry
台北-新店 美野輪。正宗日式拉麵
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!8152.entry

推薦指數:

誠屋拉麵
地址:台北市市民大道四段17號1樓
電話:(02)2752-9393
營業時間:11:00~22:00
價位:160-210元(不收10%服務費)
附近停車場:市民大道地下停車場,微風廣場停車場
nEO_IMG_IMG_5600 nEO_IMG_IMG_5598 nEO_IMG_IMG_5544
nEO_IMG_IMG_5572 nEO_IMG_IMG_5580 nEO_IMG_IMG_5582
nEO_IMG_IMG_5597 nEO_IMG_IMG_5584 nEO_IMG_IMG_5590

http://s10.histats.com/476.swf

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 變更 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 變更 )

Facebook照片

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 變更 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 變更 )

連結到 %s