[美食]屏東-車城 熊家豬腳(車城店)。民視娘家豬腳

Posted: 2009 年 06 月 10 日 in 飲食

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乓共共,共共乓的彭大海豬腳,有看民視八點檔–娘家的朋友一定不會陌生,這次員工旅
遊的第一站就來到位於屏鵝公路上的–熊家豬腳(車城店),這裡正是娘家彭大海豬腳餐廳
的拍攝地點,當初三寶開遊覽車載客人來這裡吃豬腳,看到斜斜的屋頂,真的有種說不出
來的親切感,戲中彭大海豬腳店開加盟,開分店,熊家豬腳只有萬巒本店和車城分店唷!

一進餐廳,被人山人海的盛況嚇到,果然娘家的威力無遠弗屆,先前講到萬巒豬腳只會想
到大名鼎鼎的海鴻飯店,被經國先生吃過後就聲名遠播,讓萬巒和海鴻與豬腳幾乎劃為等
號,海鴻本店和楓港分店我都去吃過,說實在的,熊家豬腳並不輸阿!沾上特製蒜蓉醬,
一樣非常好吃。

豬腳切盤
萬巒道地的豬腳是用整隻豬腿下去用滷汁魯到些微入味,下面有照片可以看到用鐵盆裝盛
的大塊豬腳,每隻都呈現焦糖的褐色與閃耀著油亮光澤,選好之後,通常都是秤斤論兩賣
,但是我們吃合菜,豬腳已經再桌上等後囉!俐落的刀工把骨頭和肉分離,每塊都要帶皮
,帶肥,帶肉,豬腳只有魯到約6-7分,讓肉質保持彈性,肥肉部份不油膩噁心,剩下就
要靠招牌的秘密武器–蒜蓉醬,帶點蒜辣與蒜香,讓豬腳增香去油更爽口,看看圖片,有
沒有讓人口水流滿桌呀!

乾粿仔
有點類似客家的板條,但是切的比較細,水煮透後,拌入爆香的紅蔥頭與油膏,吃起來鹹
甜鹹甜的,很類似客家乾拌板條,只是少了肉絲罷了。

黑豆炸豆腐與嫩豆腐
這絕對是除豬腳外,最具有特色的餐點,使用黑豆製作,嫩豆腐有別於一般豆腐的軟嫩Q
彈的口感,反而是呈現奶酪般的黏滑的稠狀感,吃到嘴裡,綿密細緻,豆香久久不散。

延伸閱讀:
新竹[北門街]老黃豬腳大王
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3422.entry
台北[新店]可口豬腳大王
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3438.entry
台北-永和 阿水獅 豬腳大王。香Q魯豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11015.entry

熊家豬腳 (車城店)
地址:屏東縣車城鄉保新路105號
電話:08-8825656
網址:http://www.wl-bear.com.tw/
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