[美食]桃園 復興 廟口甕仔雞

Posted: 2010 年 09 月 05 日 in [飲食]桃園縣

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結束拉拉山的全部行程,和22棵數千歲的神木爺爺說再見之後,和小呆吵著要去吃剛
剛半路看到的廟口甕仔雞,補充一下爬山流失的體力,廟口甕仔雞離拉拉山登山口檢
查哨不遠,附近沒有停車場,飢腸轆轆的我們,迫不及待享用美食,就把車子往路旁
一丟,就衝進店裡點了烤全雞一隻(450元)和一盤炒高山高麗菜(100元)。沒想到這樣
的偶然機遇,意外造就是小呆第一次吃甕仔雞的初體驗。

店門口的幾個大土甕就是用來烤雞的法寶,老闆選用兩到三斤重的放山土雞,先醃過
,再放到已經燒熱的土甕裡,用高溫熏烤大約20分鐘,由於選用乾木材來當材火,所
以雞肉會充滿了木材的碳烤香,另外這裡使用乾悶的做法,沒有滴油湯,讓雞汁甜美
的精華,完全封鎖在雞肉裡面,雞肉上桌時的陣陣噴香與褐色的外皮閃耀著油亮的光
澤,光視覺上就非常誘人與震撼,離開嘉義與關子嶺,就沒吃過這樣的傳統美味囉!!

趁熱,戴起手套,大把大把撕裂著雞肉,拿雞肉沾點雞汁與胡椒鹽,鮮嫩的口感,與
甜美的雞湯就是甕仔雞的最大特色,雞肉中飄著陣陣的木材香,這更是一般瓦斯窯無
法比擬的誘人香味,不過這裡用的木頭不太好,味道有點雜亂與帶苦味,如果用龍眼
木來烤,才會是最棒最棒的甕仔雞。吃到一半,山嵐飄起,籠罩在霧茫茫的世界,一
口雞肉,一口爽脆高山清甜高麗菜,一口白飯,好不樂活得快樂人生,愜意又滿足。

廟口甕仔雞
地址:桃園縣復興鄉華陵村神木路192之2號
價位:全雞450元
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