[食記]台北-公館 易牙居 湘粵美食

Posted: 2010 年 10 月 03 日 in [飲食]台北市
標籤:, ,

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「易牙居」這家餐廳在公館地區名號蠻響亮的,除了賣港式點心的易牙居,另外還有
一間隱身於小巷弄的易牙居本店,專攻湘粵料理,屬於桌菜,但可能因為位處學區,
開始提供一些較為平價的小份量菜色,每盤一百元起,適合三五好友聚餐小酌。

隨意拿起菜單點了幾道家常下飯的小菜,肉絲蘆筍,魚香茄子,麻婆豆腐,白飯一碗
十元,供應一壺熱茶,另外加10%的服務費,約莫三百八十元,讓兩個人吃飽飽,其
實蠻平價划算的。

雖然是百元價位,但用料實在毫不含糊,一般仿間熱炒店,主菜一點點,多是靠紅蘿
蔔,白蘿蔔,洋蔥,馬鈴薯充場面,充份量,易牙居的每道菜用料基本上很扎扎實實
,舉蘆筍炒肉絲來說吧,整道菜就是蘆筍加肉絲,配上一點點的洋菇與紅蘿蔔片,絲
毫不花巧,味道也很清淡爽口。

魚香茄子燒得真好,味道有燒透入味,閃耀著油亮亮的光澤,讓人食慾大開,茄子軟
爛中帶有清爽的口感,吃起來滑順爽口,沒有惱人的青味。麻婆豆腐口味偏甜,少了
四川口味標榜的麻,燙,鹹,香,頓時間讓我若有所失,或許因應台灣口味做過調整
,讓味道偏向清淡,偏向滑嫩,用甜味帶出鮮味,而少了特色菜的精隨。

延伸閱讀(平價熱炒)
台北-東湖 嚐嚐九九 (東湖店)。平價海鮮熱炒
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11023.entry
台北-東湖 嚐嚐九九(東湖店)(二訪)
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11850.entry
台北-東區 小漁村。中式平價快炒
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11867.entry

餐廳名稱:易牙居 – 湘粵美食
地址:台北市羅斯福路3段284巷8號
電話:02-23679048
官網:http://www.ergeat.com.tw/
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