[食記] 台北-烏來 壯壯甕仔雞

Posted: 2010 年 11 月 07 日 in [飲食]台北縣
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台北新店到烏來的路上,有許多間賣山產野味的店家,不乏是雞肉專賣店,其中的
壯壯甕仔雞算是名氣比較響亮的,當然和媒體爭相報導有著密切關係,泡完烏來的
美人湯溫泉,在吃吃山菜甕仔雞,真的是不錯的套裝旅遊行程。

壯壯標榜的是原味柴燒,入店門就可以看見大量預備拿來當燃料的木材,約十個冒
著陣陣煙霧的甕缸,就是製造甕仔雞的秘密武器,透過柴火持續炙熱的火力,把放
山雞放到缸中逐漸悶熟,保留雞汁,讓精華全部封鎖在肉裏頭,呈現最自然香醇的
放山雞滋味,點完餐點,不一會,烤雞上桌囉!!店家會另外附上烤地瓜,檸檬,雞
油,胡椒鹽跟塑膠手套。但最大的敗筆是店家不賣白飯,只有貴貴的70元竹筒飯,
吃甕仔雞沒配白飯,這是多教人多傷心失望的一件事情呀>”<

冒著熱氣的甕仔雞傳來陣陣的炭香與中藥香,原來雞的肚子裡頭有顆中藥香料包,
拿出來後,戴上手套,開始大開殺戒,把雞四分五裂一翻,完成後就可以大快朵
頤囉!!不過這附贈的雞油也太噁心了,呈現濃稠黑褐色,味道帶酸苦,讓我眉頭
一皺,就放棄了,專攻胡椒鹽,椒鹽雞肉真是絕配呀!!

‘壯壯的甕仔雞,說實在的,讓我有點點小失望,雞身顏色過黑,帶苦味,雞皮軟
軟的,沒有記憶中甕仔雞應該有的酥脆口感,苦為掩蓋了放山雞甜美的肉汁,甚
至連濃縮最精華的雞汁,都搞的像是機油一樣,又苦又酸,讓我不禁搖頭呀。

延伸閱讀:
桃園 復興 廟口甕仔雞
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!13294.entry

壯壯甕仔雞
電話 : (02)2666-5658
地址 : 台北縣新店市新烏路2段9號
時間 : 13:30~22:30
價位 : 放山雞600元
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