[美食]宜蘭[壯圍]阿國海鮮

Posted: 2008 年 02 月 26 日 in 飲食

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阿國海鮮位於宜蘭壯圍,外地人很少知道的店家,主要都是內行人才會去吃,看網路上資
料說,阿國海鮮老闆一大早就到近海船釣現撈魚的攤子前選購,如果買不到好的現撈魚,
他寧可關上店門,休息一天,不做生意。宜蘭的政界名人,像是民進黨黨主席游錫堃、前
法務部長陳定南,過去都是常客。今天參加桂宏大的國防役期滿畢業旅行,到宜蘭來玩耍
,第一站就選在阿國海鮮,品嚐一下便宜實惠,新鮮有勁的海鮮大餐。今天點了八道菜,
總共只花了3000元就把10個人餵飽飽的,真的很不錯。阿國海鮮點菜的方式很特別,店內
是沒有菜單的,主要是看老闆今天採買到哪些食材,老闆會依照最佳的料理方式幫你配菜
,茄利姊姊說點菜的時候老闆只問說,鯊魚要不要,海蝦要不要,小卷要不要….海鮮只
要新鮮,都會很好吃的,老闆還會提供熱粉圓湯作為飲料,濕濕冷冷的天氣來一碗,全身
都暖呼呼。

水煮小卷
小卷一盤大概有12隻,用滾水稍為燙過,大約只有八分熟,小卷肉質沒有完全變硬就撈起
來,吃起來有咬勁,鮮甜滿溢,充滿自然的海鮮甘甜,外皮閃耀的亮光,表示小卷的新鮮
度很高,唯獨是整隻完整下去料理,體內的砂囊墨囊都沒有拿掉,所以會有點沙沙的,吃
完舌頭也會有點黑黑的XD

熱炒鯊魚肉
炒鯊魚肉其實很家常,一般魚市場都可以買得到,家裏媽媽也常煮,不過這裡的鯊魚肉就
是多了份彈性,還有特殊的膠質,軟Q軟Q的,這點和一般家裏買到有點乾澀口感的有很大
不同,老闆加入蒜頭辣椒醬油大火塊炒,味道很厚重卻掩蓋不了海鮮的鮮甜,很下飯。

水煮海蝦
一般的養殖河蝦大家很常吃到,海蝦就比較少見了,海蝦外觀和草蝦差不多,撥起來感覺
殼比較硬,但是肉質就差異很大,河蝦的肉質偏硬緊實彈性,海蝦就偏軟較鬆散,有著淡
淡的海水鹹味,有點吃不習慣,料理方式採用加蔥條水煮,直接吃原味道。

熱炒曼波魚
曼波魚應該是就是翻車魚,深海魚類的一種,之前有在和民吃過曼波魚火鍋,對他特有的
膠質與肉質印象深刻,曼波魚的肉質偏硬且脆,吃起來滑滑脆脆的,感覺不太像是吃魚肉
,大概像是吃白木耳的那種感覺,但多了分海鮮的甜味。

延伸閱讀:
台北富基漁港姐妹海產
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1210.entry

阿國海鮮
地址:宜蘭縣壯圍鄉濱海路6段215巷6號
電話:(03)9303720 (假日人多建議預約)
價位:單點式,每人約300-400元(不加收10%服務費)
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