[美食]新竹-竹北-媽媽廚房。少油少鹽的家常菜

這天帶小呆來新竹玩，原本要去關西的馬武督，結果山上下雨只好轉戰海邊，去了沒在行
程規劃內的南寮漁港，後來回到竹北給媽媽請吃飯，來到媽媽廚房，這是一間標榜少油少
鹽的店家，提供濃濃媽媽味的家常菜，牆上寫著–"吃遍山珍海味，還是媽媽的菜最好吃"
，我想許多外出求學工作的遊子都能夠對這句話心有所感。媽媽廚房不使用味素，用天然
的蔬菜與甘蔗熬作為調味，使用當季的素材，使用大骨熬湯，口味清爽健康，連不愛吃外
食的老媽都讚不絕口，另外，這裡不收服務費！他們說，服務是無價的，只需享受即可。

招牌檸檬肉(190元)-店內的招牌，老媽推薦必點，類似回鍋肉的作法，把帶皮五花切薄片
，用熱油炸過，逼出多餘油脂，加入青蔥辣椒絲稍微拌炒，沾點檸檬汁，去油解膩，味道
香而不油膩，酥酥有嚼勁的鹹香口感，越咀嚼越香，滿口肉香的好滋味，真暢快。

五穀養身飯(20元)-有綠豆，薏仁，黑豆，糙米，枸杞，多種養身食材集合再一碗飯之中
，每種穀物豆類都煮的恰到好處，鬆鬆軟軟的很好入口，沒有多餘的生豆味，枸杞很甜，
價位很合理，與其點白飯也是要20元，不如點五穀飯比較健康一點點。

炒三蛋-從沒想到過可以把鹹蛋，皮蛋，生雞蛋一起拌炒會產生何種變化，媽媽廚房提供
了新的思維，只要把這三種食材一起炒，加點青蔥調味，其實味道很棒，鹹蛋的鹹香，皮
蛋的晶瑩凍感與厚實氣味，雞蛋的滑嫩與蛋香，天衣無縫的組合。

蔥爆牛肉-稍微普通的菜色，大火爆香的牛肉片加入青蔥，牛肉滑且嫩，非常下飯

豆腐乳炒高麗菜(100元)-這也是沒吃過的菜色，豆腐乳甜甜的，搭配高麗菜帶點酒香，讓
高麗菜吃起來更爽脆清甜，可是價位不可愛，但作法簡單可在家自行嘗試。

一棒醍醐味(紅燒蹄膀)(380元)-極度推薦的菜色，一棒代表很讚的意思，蹄膀魯的軟爛透
頂，輕輕易撥就骨肉分離，閃耀著油亮的光澤，旁邊還有吸飽滷汁的黑豆乾與清江菜。蹄
膀的油脂已經完全處理乾淨，吃起來不油膩且滋味十足，皮比肉更滑嫩夠味，淋點滷汁，
再多吃一碗飯也不成問題呢！

推薦指數：

延伸閱讀(中式料理)：
台北[新店]天津衛小米食堂。砂鍋魚頭
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6159.entry
南投[埔里]帝一村餐廳。團體合菜
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5304.entry

媽媽廚房 。少油少鹽的家常菜
地址：竹北市縣政二路392號
電話：03-558-4385
時間：11:00 ~ 14:30； 17:00 ~ 21:00
價位：每人約200-400元(不收10%服務費)
推薦：招牌檸檬肉，紅燒蹄膀(一棒醍醐味)
附近停車場：路邊
 
 
 

 

 
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[美食]新竹[竹北]原燒燒肉。優質原味燒肉

 
今天來到原燒竹北店，這個月剛好是我生日，就請媽媽吃頓好料的，只要加入線上會員，
生日一個月內，都可以到官方網站上印製生日卷，原燒就會招待你一盤"優質牛五花"，超
及划算的，這一盤原價就要200元，有印就有賺到唷！另外只要知道今天有壽星，原燒會
招待壽星一盤冰淇淋組合，內容豐盛，比點套餐的餐後甜點還棒，還有一群熱情服務生幫
你唱生日快樂歌，還蠻溫馨的，不過唱的很大聲，全場都會聽到，有點小尷尬就是了:D另
外原燒會幫壽星與親朋好友照相，結帳的時候會洗出來給你，讓你立刻擁有珍藏回憶，感
覺真的很不錯。套餐份量很足夠，和爸爸媽媽三個人來，點兩份優質套餐和加點一份法式
雁鴨，就讓我們吃到撐著肚子回家。

優質套餐(每人598元+10%服務費)
原燒燒物(原燒牛肉拼盤&原燒豬肉拼盤&單點法式雁鴨&贈送優質牛五花)
服務生會送上檸檬汁，味增烤肉醬，淡醬油三種沾醬，其中我和媽媽最喜歡口味重的味增
醬，後來還和服務生追加一疊味增醬才滿足。牛肉拼盤和豬肉拼盤是合在一起送上桌的，
有牛五花、霜降牛、豬五花、松板豬，霜降牛油花分佈均勻，肉之多，松版豬口感脆嫩，
滋味鮮美是我的最愛。肉送上桌後，服務生會開始示範肉該如何烤才會好吃，當然烤牛肉
的38法則(血水八分滿，翻面數八秒，吃八分熟)，沾點海鹽吃，滋味又鮮又甜，肉質軟且
嫩，果然是黃金烤肉技巧，另外豬肉烤的的稍微熟一點，沾點海鹽或是五味粉都很棒。單
點的法式雁鴨肉質很緊實，口感有嚼勁，味道很棒，外皮有點厚度，下表皮脂肪被高溫炭
火逼出油脂，吃起來不油膩，份量也很夠，很推薦可以單點的菜色(單點160元)

沙拉(水果優格沙拉&寒天青蔬沙拉)

湯類(桔香鮮雞湯&元氣牛奔湯)
原燒的湯都很奇怪，湯頭都很鮮美，但是肉質卻很老澀無味，像是桔香鮮雞湯的湯頭清爽
中帶有雞肉的鮮甜，雞肉本身卻乾乾的沒有味道，雞肉的精華都已經煮進湯裡頭的感覺。

烤物(無骨雞腿&骰子牛肉)
用個小甕裝的雞腿肉與方塊牛肉，感覺小巧可愛，雞腿肉帶皮去骨很鮮嫩，一般烤肉炭火
溫度不高，雞腿肉很難烤的好吃，原燒的炭火溫度很高，只要稍微翻烤就可以嚐到雞腿肉
Q彈的肉質與甜味。骰子牛肉肉味很夠，湯汁很多，只要用火在表面稍微烤過，封鎖住肉
的甜味，吃起來滋味十足。(炭火送上桌時，服務生會測溫度，顯示400度高溫呢！)

季節冰沙
記得是荔枝冰沙與葡萄柚冰沙，口味很普通，稍微不注意就化成水了>"<

鮭魚拌飯

石燒鮮蔬
石燒鮮蔬採用當際蔬果，直接水煮而成，吃蔬菜的甜美滋味，這季節盛產絲瓜，所以吃到
的就是絲瓜蛤蜊湯，味道很淡不鹹，直接品嚐絲瓜的清爽典雅風味，與蛤蜊的海鮮鮮味，
兩者相得益彰，更添滋味，吃完大量的肉類，這道菜有達到去油解膩的功效。

甜點(桂圓紅豆湯&大納言赤豆慕斯)

整體而言，原燒的食材品質和服務態度都讓我有值回票價的感覺，享受服務的同時，大口
享用美食是見幸福的事情，讓這10%服務費富得很心甘情願，不過，原燒竹北店的上菜速
度讓我不敢苟同，讓人有急迫吃完的感覺，一道接著一道，連續密集的攻勢，很難有喘口
記得機會，如果把步調放慢一點會讓這餐更讓人滿意。

推薦指數：

原燒燒肉。優質原味燒肉(竹北店)
地址：新竹縣竹北市光明一路112號
電話：03-5586030
價位：套餐569元(需加10%服務費)
時間：11：30-14：30，17：30-24：00(22:30最後點餐)
網址：http://www.yuanshao.com.tw/
附近停車場：消費套餐，免費提供【特約停車場】停車2小時優惠


 
 



 
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[美食]新竹[竹北]董月花麵館。清燉牛肉麵

上次回新竹的時候，媽媽說要帶我去董月花麵館吃牛肉麵，我心裡頭納悶著，董月花不是
賣珍珠奶茶的嗎？要不然也是賣又油又香的客家土雞呀！幾時改賣起牛肉麵了！！後來驅
車前往竹北美食區的週邊住宅區附近，發現有間古色古香的麵店，還真的叫做董月花XD

門口有假山流水，樹林園藝造景，木製的裝飾更顯古樸風雅，沒想到是間賣牛肉麵的，話
說竹北賣牛肉麵的店家都有自己特色，有位愛出成癡的老闆在門口養隻巨大的麝香豬，他
也是賣牛肉麵的(離題了….拉回)我們到時已經接近中午打烊休息時間，老闆還是很熱情
招待我們，看我在拍照還特地打開他們的醒目橘色招牌讓我拍個夠，就甘心捏！既然是牛
肉麵專賣店，當然要點清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵囉，越基本的口味才能顯現出真正的實力
，說實在話，一碗一百起跳的麵還真的不便宜說，新竹竹北的物價飆高的速度真驚人。

清燉牛肉麵的湯頭看起來就很濃郁醇厚，用麻油作為調味的基調，輔佐以牛大骨高湯，呈
現溫潤的自然風味，簡單的蔥花調味就能吃出孕育其中牛骨的精華，淡淡的鹹味，不死鹹
的湯頭還算不錯，麵條是一般家常麵條不特別，牛肉燉煮的很軟，用的是牛暔肉，帶點筋
帶點肉，軟嫩可口不塞牙縫，稍微帶點脂肪的部位更棒，牛油的香氣更加濃郁，整體感覺
是中等偏上的一碗麵，但不至於好吃到讓我想哭，唯一會讓我有這種感覺的是位於嘉義市
圓環邊，每晚10開始營業的葉家牛肉麵，本土黃牛肉的滋味，讓我至今難忘。

del.icio.us Tags: 美食, 新竹, 竹北, 牛肉麵, 董月花

董月花麵館
地址：新竹縣竹北市文喜街35號
電話：03-5534691
時間：星期天公休
價位：100-130元


 
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