十月 | 2009 | Eat Play Life

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十月, 2009 的封存

[食記]台北-汐止火鍋世家涮涮屋 (汐止復興店)

Posted: 2009 年 10 月 25 日 in [飲食]台北縣

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汐止國泰社區附近有好多間涮涮鍋店，可是來到汐止兩年半卻都沒進去吃過，最近對於新
開的火鍋世家與開很久的香港阿官火鍋很感興趣，再猶豫的時候先到火鍋世家看看，結果
很幸運馬上就有空位，那就先來吃吃看火鍋世家吧！火鍋世家再台北地區有不少連鎖店，
價位最基本從220大眾鍋起跳，一直到豪華的600嚴選旗艦鍋都有，標榜使用活蝦，活蟹
的新鮮海產，並且不加收10%服務費，因為–服務是無價的，非常讚賞這句話，比許多打
著服務費名義行漲價之實的店家，更有"就甘心"的感覺。

菜盤：絲瓜，南瓜，高麗菜，清江菜，香菇，蕃茄，甜玉米，金針菇，蒟蒻絲，魚板，嫩
豆腐，蝦丸，蟹丸，豆皮，蟳味棒，使用的料還不錯，很多樣化，特別是高麗菜很受小呆
的讚賞，感覺每片菜葉都有被撥開清洗過，很乾淨，蔬菜和魚漿製品的比例大概是2：1，
紅綠黃的蔬菜組合，視覺感受很棒，營養價值也有考量到，很均衡。

冷飲甜點：冰淇淋(香草，草莓，巧克力)，蓮子木耳，紅葡萄汁和茉莉綠茶，這部份算是
比較虛弱的部份，冰淇淋的種類太少了，紅葡萄汁是用濃縮液稀釋而成，還是喝熱麥茶比
較好一點。

蛤蜊香菇去骨雞腿鍋：小呆去哪裡都很愛點蛤蜊雞腿鍋，之前最被讚賞的是八神涮涮鍋的
雞腿鍋，現在已經被火鍋世家比下去了，一大盤的肉盤有一隻完整去骨的斧頭雞腿，去腥
用的薑絲與米酒，提味用的枸杞與紅棗，大顆的蛤蜊，數朵小香菇。雞腿肉質超滑嫩，鮮
甜可口，薑絲熬湯散發誘人的氣味，天冷喝一點，身子都暖活起來，煮完之後湯頭清澈甘
甜不油膩，小呆連喝好幾口還欲罷不能呢！

超值雙拼(特選牛+活跳蝦)：原本以為雙拼用的料不會太好，沒想到還蠻實在的，特選牛
使用牛五花的部位，肥瘦比約2:3，屬於偏肥的肉質，放到熱鍋輕涮幾秒，呈現粉嫩色澤
的牛肉吃起來又軟又嫩，滋味十足。另我驚訝的是加價80元的活跳蝦，一共有八隻，每四
隻成一串，每隻都是活跳跳的，上桌時，蝦的腳再划動，鬚還在晃動！絕對新鮮生猛！這
樣的活蝦再傳統市場大約是10元一隻，滾水輕燙後，肉質緊實，蝦味濃郁甘甜，讚啦！

火鍋世家涮涮屋(汐止復興店)
地址：
電話：02-8692-3309
價位：220-600元(不加收10%服務費)
推薦：蛤蜊香菇雞腿鍋，活跳蝦
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[食記]台北-車站明德素食園(微風店)

Posted: 2009 年 10 月 24 日 in [飲食]台北市

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為了響應每週一天吃素食–節能減碳，抗拒地球暖化的運動，也因為下星期要做健康檢查
，不太適合大魚大肉的油膩食物，所以跑來台北車站2樓的明德素食園，吃吃清淡的素食
，體驗精緻素食的多樣性飲食文化，明德素食園再台北與新竹地區有不少分店，甚至有提
供素食吃到飽與披薩，焗烤，麵點這些豐富，具創意的料理，把素食與葷食的界線拉近許
多，少了隔閡，多了親和，讓一般葷食者，或是無肉不歡的我，能夠體驗到素食的美好。

走進北車的明德素食園，窗明几淨的感覺，每樣菜色擺放整齊，令人感覺清新，隨意拿了
些菠菜，高麗菜，袖珍菇，大溪黑豆干，海帶，花椰菜，外加一碗白飯與五穀飯，這樣才
150元，就足夠讓我和小呆吃飽飽的，挺划算的。一般我的刻板印象裡頭，素食多有股不
易親近的菜味，或是豆類製作的素肉製品，口味雖然以假亂真，但還是具有明顯不同的口
感與滋味，或是為了提昇味道，反而加入更多的油脂，對於我來說，真的不太容易接受。
明德素食卻很自然，菜色新鮮甘甜，口味很清爽，不油膩，打破我的傳統印象。

每週抽一天吃素食的確是不錯的新生活運動，特別是對外食族，一般便當都充滿肉類，纖
維攝取量普遍不足，嘗試新素食的吃法，同時兼顧自己身體健康與為地球盡份心力，很不
錯的。

明德素食園(微風店)
地址：台北市北平西路3號(台北車站2樓)
電話：02-2361-3566
時間：11:00–21:30
價位：秤重計價，100g25元，單點披薩‧焗飯‧焗麵
網址：http://www.minder.com.tw/
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[食記]台北-師大轉個彎飲食與生活的對話空間

Posted: 2009 年 10 月 24 日 in [飲食]台北市

今天和小呆去師大夜市裡頭的簡餐店–轉個彎，店名挺可愛的，裡頭人氣也很旺，深受學
生族群的喜愛，價位不高，氣氛適合，辦家聚之類的活動挺不賴的，這裡點餐的方式很特
別，先選份主餐，再選各式食盤與飲料，今天中式食盤特價，只要點選濃湯就有免費食盤
囉！！超划算的。

主餐：藍帶豬排，黃金雞排，蘿肋卡啦雞腿，酥炸鯛魚，蜂蜜芥末雞腿，照燒雞腿，奧立
岡香辣雞腿，鹽烤鮭魚，鳳梨鯛魚起士焗烤豬排，奶油雞肉千層麵，蕃茄牛肉千層麵
(價位:100-150元)

食盤：中式(滷肉飯，青菜，豆腐，小菜)，美式(薯條，麵包，培根)，墨式(雞肉烤餅，
沙沙醬)，日式(咖哩醬，白飯，可樂餅)，地中海式(沙拉，油醋，麵包)(價位:70-80元)

我和小呆都點了中式食盤，主餐選了藍帶豬排與蜂蜜芥末雞腿，食盤很普通，只有一塊魯
過的豆腐，一份炒高麗菜，一份辣味醬菜，白飯上頭淋了點滷肉，有點肥膩，份量不多，
男生可能會吃不太飽。

藍帶豬排挺不錯的，外皮金黃香酥，淋了點起士醬，刀面切開斷口處，一層酥脆麵衣，一
層柔軟豬排，一層鹹香火腿，有滿滿的融化成水狀的起士，吃起來鮮嫩多汁，好吃極了。

蜂蜜芥末雞腿是這裡的招牌菜色，去骨雞腿肉，抹上蜂蜜芥末醬，經過烤箱烘烤，呈現外
酥內嫩的誘人口感，蜂蜜芥末搭配雞腿的焦香，大大加分了不少，用刀切開，晶瑩的肉汁
沿著斷面留下，柔軟鮮嫩的肉質，散發出自然新鮮的甘甜，這火侯掌控的真好，把醬料與
食材的特點發揮的淋漓盡致。

轉個彎。飲食與生活的對話空間
地址：台北市大安區泰順街16巷36號(師大夜市內)
電話：02-23661277
價位：150-200元
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[美食]台北-師大藏味館。西藏料理

Posted: 2009 年 10 月 11 日 in [飲食]台北市

師大異國料理街有間西藏料理的專門店–藏味館，比起常見的南洋，泰式，印度，雲南料
理，販賣西藏料理的店家算是非常少見的，藏味館從裡到外都有著濃濃的西藏風情，昏黃
的燈光，色彩鮮艷的桌巾，達賴喇嘛的相片。再用餐期間，有位電視台的工作人員，跑進
來說，待會採訪的人就要來囉！原來是週五八點黨的Top10店家搜尋跑來師大區，待會是
NoNo和黑澀會的遙遙要過來，回家看電視才知道，他們是過來品嚐介紹–藏式牛肉飛碟炸
肉餅。藏味館的價格並不貴，100出頭就可以享受有沙拉與主菜的簡餐。

藏式洋芋燉牛肉 / 130元
小呆點的藏式洋芋燉牛肉，附有沙拉與白飯，沙拉很簡單，就是萵苣，甜玉米粒，葡萄乾
，淋點芝麻醬，主菜就是一碗橘紅色的洋芋燉牛肉，以蕃茄與洋蔥為底，牛肉燉的很軟嫩
，馬鈴薯呈現綿密香濃的口感，輕彈之後，入口即化，外加一些粉絲墊底，把醬汁淋再白
飯上頭，挺下飯的。

藏式乾炒香料羊肉 / 120元
用青椒，洋蔥和酸甜醬汁炒過的羊肉，還是帶有點些微的羊騷味，口味很重，很下飯

藏式牛肉飛碟炸肉餅 / 2顆50元
價位有點高，外型非常特別，很像太陽，飛碟的造型，餅皮很酥脆，裡頭餡料是用牛肉與
洋蔥的混合，很多汁軟嫩，非常像是牛肉餡餅的內餡口味，醬汁很普通，沒有達到增味加
分的效果，不太推。

藏味館。異國料理
地址：台北市浦城街13巷19之1號
電話：02-23620901
時間：11:30-14:30;17:30-21:30
價位：150-200元



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[遊記]2009宏碁家庭日-八仙水上樂園

Posted: 2009 年 10 月 11 日 in [旅行]台北縣

今年家庭日選在八里的八仙水上樂園，記得小時候有來過這裡玩水一次，後來再也沒踏進
過這裡。每年的家庭日福委會總是非常用心準備各項活動，今年把八仙樂園整個包場下來
，讓3-4千人的員工和家屬再裡面玩樂，安排老少咸宜，舒服健康取向，闔家歡樂的節目
內容，今年的吉祥物-獺克，也交了女朋友Rainbow，不禁讓大家開始想像明年家庭日帶出
愛的結晶小獺克出現的場景XD

今年的禮物依舊走簡單實用路線，一條色彩鮮艷的獺克大浴巾，扇子，安全太空壺，沐浴
乳，大提包，紋身貼紙，防水袋，名牌掛環，琳瑯滿目，都是今天水上活動必備的物品，
超貼心的。

舞台區也沒有保持空閒，活動主持人找來最受大家喜愛的–浩角翔起，好玩好笑，又貼近
觀眾，從下午到晚上演唱會都沒有冷場，串接的非常棒，下午有MOMO家族帶動唱，請來牛
奶哥哥和彤彤姊姊，還有MOMO蟲，小朋友都瘋狂了….跟著一起帶動唱，超歡樂的。晚上
的演唱會請來高以愛開場，可能是知名度不高，缺乏熟悉度，場面有點小冷，後來游鴻明
出場，幾首老歌，馬上把氣氛弄的火熱，還親自走下午台，和大家握手，宛如個人演唱會
。中間等待小琥老師的空檔，浩角翔起出來–練蕭維撐場面，還唱了唯一有卡啦帶的歌曲
–郊遊郊很久，曲調很像兒歌，挺朗朗上口的:D最後還上演了一齣求婚戲碼，很溫馨^__^

壓軸的滅絕師太–黃小琥，果然是唱現場的老江湖，控制能力一流，幾首歌都是老歌，讓
大家聽的如癡如醉，甚至還可以接力唱下去，尖叫歡樂的氣氛感染到每個人身上，讚啦！

今年和小呆，帶狗，小猴來八仙，主要還是參加路上的活動，跑去投投籃機，棒球九宮格
，奧運五環套圈圈，舒壓按摩，做獺克紙黏土，雖然我做的獺克，很像受到核輻射污染，
甚至差點沒有耳朵，鼻子還長錯位置，眼睛一大一小，耳朵還不對稱，充分顯現沒有勞作
天份..囧，小呆做的就很棒，跟SAMPLE幾乎一樣了，超強，今天過的很充實愉快，期待明
年家庭日囉。
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[美食]台北-永康樂麵屋。道地日本拉麵

Posted: 2009 年 10 月 06 日 in [飲食]台北市

永康街的樂麵屋算是品質維持的很不錯的拉麵店，很多當初拉麵熱竄起時名店，幾乎都慢
慢的走味了，樂麵屋還是依舊保持一定的水準，維繫著道地濃純的豚骨湯頭，但樂麵屋的
焦蔥豚骨拉麵已經是遠近皆知的人氣招牌商品，今天我要來嘗試看看道地豚骨白湯的最原
始滋味，少了焦蔥的畫龍點睛，湯頭到底是加分還是扣分呢？

樂麵屋最棒就是客製化湯頭濃度與自選麵條粗細與硬度，桌上有一張紙依序選擇想要享用
的麵食湯頭口味，粗麵或是細麵，麵的硬度(硬：適合日本人口味，中等：適合台灣人口
味，軟：適合喜歡稍軟的人)，湯頭濃度(濃：又油又鹹的純正日本風味，中：適合台灣人
口味，淡：適合少油少鹽口味清淡的人)點好之後把單子交給店員就可以開始準備享用令
人驚豔的拉麵囉。

對了，如果你是大食量的人，稍微留點湯，稍後和店員要求要加麵，這裡加麵是無限制的
唷，請儘量的吃，稍後加麵是為了保持麵條口感，避免讓麵在湯裡頭泡太久便於過於軟爛
，這點也挺有日本人做事細心嚴謹的風格。建議先點粗麵，因為加麵只能加細麵:D(注意！
只能加麵，不能加湯唷！)我個人偏好，湯頭最濃，麵條最硬的極致日本風味，又油，又
鹹，又香，讚呀。

叉燒豚骨白湯拉麵，有三片叉燒，叉燒肥瘦各半，軟嫩可口，不油膩，配菜有筍乾，半顆
半熟玉子，海苔，豆芽菜，與大量青蔥，湯頭濃純扎實，吃得出經過長時間細火慢熬的拉
麵精神，但少了焦蔥，似乎就少了點什麼，那股若有似無的飄忽感，缺乏了明確的主題，
這時才意會到，那些許增香提味的焦蔥，所扮演的角色，竟然是如此重要，如同誠屋拉麵
的蒜末一般，具有關鍵性的地位，建議來樂麵屋還是直接享受焦蔥豚骨拉麵吧！絕對不會
讓你失望的。

樂麵屋(永康店)
地址：台北市大安區永康街10巷7號
電話：(02)2395-1787(不接受電話訂位)
時間：11:30~22:00
價位：200元(不需10%服務費)
附近停車場：大安森林公園，師大體育場停車場



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[美食]台北-林森肥前屋。鰻魚飯專賣店

Posted: 2009 年 10 月 06 日 in [飲食]台北市

有天旱小呆在中山捷運站附近亂晃，這天不曉得怎麼樣，老是無法決定晚餐要吃什麼，一
下子大戶屋，一下子大阪燒，一條街晃上晃下，總找不到吸引我們倆的店家，後來決定去
排人很多的肥前屋，假日的肥前屋，排隊的人潮很可怕，幾乎都要等待30分鐘-1小時才能
享用美食大餐，不過似乎對於服務態度不佳飽受批評的影響，再菜單上也寫著平價經營不
漲價，人潮眾多，請多包涵的字樣，不過這三者似乎沒啥關係，不是唯一解，那就把肥前
屋當作熱鬧平價的居酒屋吧！把焦點放在食物上頭，其他的就用歡喜心看待吧！

鰻重(240元)
點個大碗鰻魚飯是我來到肥前屋絕對會做的事情，打開塑膠盒，陣陣鰻魚香撲鼻而來，炭
火高溫的炙熟，醬汁的香氣深深地沁入鰻魚肥嫩的肉質裡頭，這股混合著碳烤香的鰻魚香
就是讓我魂牽夢縈的味道，光是視覺與味覺得很滿足。雖然經過蒸烤的步驟，但還是有些
細刺無法去除乾淨，要特別注意。一口白飯混合著一口鰻魚，鹹鹹甜甜的味道不會壓過鰻
魚本身的肉香甜，誘人的香氣讓人胃口大開，吃得有點膩時，搭配送上來的醃漬白蘿蔔，
緩和一下，在繼續大口的扒飯，原來感到滿足是這麼簡單的事情。

水煮透抽(90元)
用熱水煮過的透抽，淋點檸檬汁，就可以把自然甘甜的滋味完全釋放出來，軟嫩有彈性的
肉質，甜美回甘的滋味再舌尖繚繞，大海的風味濃縮再透抽的肉質裡面，很新鮮，很簡單
的表達出食材那份最直接的純粹本質。

烤肉串
這烤豬肉串就完全不推了，醬汁不太對味，肉質有點老，青蔥顯得有點格格不入，建議點
份烤鰻肝，享受一下大人的苦味吧！

延伸閱讀：
台北魚心鰻魚飯專門店
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1884.entry
肥前屋鰻魚飯(初訪)
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1484.entry
台北[天津街][京都屋鰻料理]
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!2740.entry
台北[中山]久漾日式料理
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6022.entry

肥前屋
店址：台北市中山北路一段121巷13-2號1樓
電話：(02)25628701,25617859
時間：11:30~14:30 17:30~21:00(假日中午11:00開始) 每週一休假日
價位：140-300元
推薦：鰻魚飯，水煮透抽
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[美食]中國-上海鴨王烤鴨大酒店

Posted: 2009 年 10 月 06 日 in 飲食

再上海吃烤鴨，除了全聚德之外，還有另外一項選擇–鴨王，再很多賣場商城都可以看到
鴨王的蹤影，今天我們去上海南方商城的鴨王，說實話，鴨王真的很像山寨版的全聚德，
同樣都是中國宮廷建築，身穿格格裝的服務員，厚重的菜單，裝盛食物的瓷器，吃烤鴨的
方式與片鴨推車，幾乎完全複製，當然連冷漠，結屎臉的服務態度，同樣也是如出一轍，
完全相同，唯一比較好的就是鴨王的價位比全聚德要來得親切許多，所以這天我們兩個人
就叫了一整隻的烤鴨，一次吃得過癮呀！另外還點了紅燒豬尾巴，清炒百合，紅燒鹿筋。

烤鴨要現點現烤，等待時間約50分鐘，之後師傅會推著片鴨車來到餐桌面前，展現高超的
片鴨功力，片片帶皮，片片帶肉，俐落熟練的技法，很快就把鴨處理妥當，這時明明鴨骨
上還是有不少肉，但和全聚德一樣，被店員拿去熬湯之後，就完全下落不明(囧oz) 兩大
盤的鴨肉幾乎都是我吃掉，超滿足，鴨王的皮不像全聚德有著酥香脆的口感，帶有脂肪略
顯的油膩(全聚德幾乎把脂肪完全逼出)，鴨王少了果木的多層次香味，但軟嫩多汁的鴨肉
仍然保持的一定水準，用熱呼呼荷葉餅包裹鴨肉與切絲蔥白，抹上甜麵醬，帶有韌性的餅
皮，提鮮增味的甜麵醬帶出鴨肉的多汁甜美，濃厚香醇的鴨香滿溢口中，這滋味真的很棒
，簡單道地的風味，成為離開上海前的最美好味覺體驗。

至於鴨湯就完全失敗了，加了點青菜與枸杞，但是湯頭淡如水，不像全聚德的香濃醇厚，
甚至比在家煮的鴨湯還糟糕，如果可以，建議換成醬爆鴨骨，或是乾脆請她把鴨骨留下來
，自己乾啃都過癮，總比整隻鴨骨被拿走，最後只回來三四塊來的好。

延伸越讀：
中國-上海全聚德烤鴨店
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!12133.entry

鴨王烤鴨大酒店(南方商城店)
地址：上海市閔行區滬閔路7388號南方友誼商城5樓
電話：021-64126777
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[美食]中國-上海全聚德烤鴨店

Posted: 2009 年 10 月 05 日 in 飲食

週六的下午離開工廠，趕往淮海中路全聚德吃烤鴨，雖然早已聽說最棒，最好吃的烤鴨並
不再全聚德，但是論知名度而言，全聚德絕對屬於一等一的地位，算是最具有中國特色的
料理。淮海路的全聚德再四樓，入門口可以看見大塊黑底匾額用金漆寫著"全聚德"，門口
後方有隻招牌戴廚師帽的黃色小鴨，另外還有位身穿清朝格格裝的帶位服務員。

就座後，服務員遞了本厚厚的菜單給我，大概隨意翻了翻，價位並不便宜，既然是來嘗口
味，那就來個半隻烤鴨(荷葉餅+鴨湯)，兩隻羊腿，一盤蒜泥空心菜，另我意外的是，服
務員隨口問我要不要擦手巾，這擦手巾可是要錢的，一份兩塊錢人民幣，好貴呀！隨後送
上烤鴨沾醬(甜麵醬)與切絲蔥白。烤羊腿很快就送上來囉！羊腿呈現暗紅色，烤得外酥內
嫩，稍微帶點羊騷味，豪邁抓起羊腿，大口啃下，肉香四逸，野味十足，過癮呀！

美味的烤鴨是需要長時間等待的，點好到出爐送上桌，要等待約莫50分鐘！幾乎都是現點
現烤，所以還是建議先點些餐點墊墊胃，不然等待的時間會無聊到想睡覺滴！這天的師傅
似乎有點想下工休息了，餐車也沒推到桌前，更別說展現每隻烤鴨的身份證給大家看，再
遠處就看到師父刀起刀落，俐落迅速把鴨肉片成帶皮帶肉的小片，剩下的鴨骨就拿去熬成
鴨湯吧！看到送上桌的鴨肉切片，另我懷疑這是半隻鴨該有的份量嗎？份量少的誇張，應
該剩下不少肉，只是無法取到皮的部位，就乾脆捨棄不用了(囧oz)原本期待鴨肉會在鴨湯
裡頭，其實"並沒有"，湯裡只有3–4塊沒啥肉的部位，鴨肉就這樣神秘消失了～～

全聚德的烤鴨和台灣烤鴨最大的不同在於鴨皮與果木烘烤，全聚德的鴨皮很厚，皮下脂肪
扎實，但是長時間掛爐烘烤，油脂全部都被逼出來，呈現有點厚度，香脆酥香的鴨皮，而
台灣烤鴨主要只有一層薄脆的鴨皮，皮下幾乎沒有脂肪，另外果木烤爐把木頭香深深烤進
鴨皮，鴨肉裡頭，細細品嚐，鴨香，果木香，交互穿插，激盪出屬於全聚德的複雜味覺體
驗，而台灣烤鴨主要使用木炭烘烤，有炭香而少了木頭香。拿起剛蒸好熱呼呼的荷葉餅，
挾片烤鴨，放些白蔥段，抹點甜麵醬，這是最正統的吃法，皮酥，肉嫩，餅香，醬鮮，滋
味真的挺不錯，終於吃到這名滿中外的全聚德烤鴨啦！超開心^__^
(憑良心說，台灣烤鴨的CP值遠勝過全聚德，加入大量蔥段，九層塔的醬爆鴨骨，才真正
對味呀！)

全聚德(淮海店)
地址：上海市盧灣區淮海中路786號4樓
電話：+86 21-54045799