[食記] 台北-烏來 壯壯甕仔雞

台北新店到烏來的路上，有許多間賣山產野味的店家，不乏是雞肉專賣店，其中的
壯壯甕仔雞算是名氣比較響亮的，當然和媒體爭相報導有著密切關係，泡完烏來的
美人湯溫泉，在吃吃山菜甕仔雞，真的是不錯的套裝旅遊行程。

壯壯標榜的是原味柴燒，入店門就可以看見大量預備拿來當燃料的木材，約十個冒
著陣陣煙霧的甕缸，就是製造甕仔雞的秘密武器，透過柴火持續炙熱的火力，把放
山雞放到缸中逐漸悶熟，保留雞汁，讓精華全部封鎖在肉裏頭，呈現最自然香醇的
放山雞滋味，點完餐點，不一會，烤雞上桌囉!!店家會另外附上烤地瓜，檸檬，雞
油，胡椒鹽跟塑膠手套。但最大的敗筆是店家不賣白飯，只有貴貴的70元竹筒飯，
吃甕仔雞沒配白飯，這是多教人多傷心失望的一件事情呀>”<

冒著熱氣的甕仔雞傳來陣陣的炭香與中藥香，原來雞的肚子裡頭有顆中藥香料包，
拿出來後，戴上手套，開始大開殺戒，把雞四分五裂一翻，完成後就可以大快朵
頤囉!!不過這附贈的雞油也太噁心了，呈現濃稠黑褐色，味道帶酸苦，讓我眉頭
一皺，就放棄了，專攻胡椒鹽，椒鹽雞肉真是絕配呀!!

‘壯壯的甕仔雞，說實在的，讓我有點點小失望，雞身顏色過黑，帶苦味，雞皮軟
軟的，沒有記憶中甕仔雞應該有的酥脆口感，苦為掩蓋了放山雞甜美的肉汁，甚
至連濃縮最精華的雞汁，都搞的像是機油一樣，又苦又酸，讓我不禁搖頭呀。

延伸閱讀:
桃園 復興 廟口甕仔雞
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!13294.entry

壯壯甕仔雞
電話 : (02)2666-5658
地址 : 台北縣新店市新烏路2段9號
時間 : 13:30~22:30
價位 : 放山雞600元

[食記]台北-三芝 煙燻小棧 smoky inn。巴伐利亞餐廳

一群同事相約出去大吃大喝解解悶，決定來到位於三芝的煙燻小站，原本是在靠山上的
小店，後來搬到市區，就為於淡金公路附近，還挺好找的，不過因為一連串的走錯路，
從汐止，跑到三芝，足足讓我們延誤了一個多小時，讓原本就打算要狂吃肉的我們，更
是飢腸轆轆準備來個大開殺戒，我們要吃很多很多非常多的肉(氣勢大增！！)

位於住宅區裡頭的煙燻小站，少了點在山上看風景，吹涼風的舒暢感覺，再昏暗的室內
，靠著從窗戶透進來的陽光，點了大份的四人份家庭式綜合肉盤1140元，外加點小份德
國豬腳，香腸拼盤，要開車就不喝酒，那就來壺非酒精性飲料–蘋果氣泡水吧！味道有
點像是稀釋後的蘋果吸打。

很快的麵包就上桌了，我們是來狂吃肉的呀！這點麵包怎麼可能讓我們滿足，肉快來！
(敲碗)接著聽到我們呼喚的家庭式綜合大拼盤來啦！用鐵盤成裝的佳餚頓時間讓我們驚
訝傻眼，這..我們吃得完嗎？(頓時間，氣勢消散一半)看著滿滿的肉，有切塊的帶皮德
國豬腳，各式臘腸香腸，碳烤培根包香腸，各樣火腿肉片，燻烤鴨肉雞肉，切片的黃瓜
與德國酸菜，太銷魂啦！光是看就很過癮。

德國豬腳已經被切成片塊狀，帶皮帶肉的，皮有點嚼勁，肉質還不錯，微微的鹹味，咀
嚼很來，香氣慢慢溢出，汁香味美，滋味繚繞，很正點。另外推薦鴨肉，皮香肉嫩，帶
著油亮油亮的光澤，看起來有點油吱吱的肥膩感，但入口鴨香味十足，濃郁帶勁。另外
肉排，肉塊也是誠意十足，份量大，口味道地，只是吃到最後每道菜的味道都混在一起
，反而變得很膩口，吃什麼都是一樣味道的感覺，少了層次，少了變化，讓油膩的感覺
，變得有點像是一場惡夢，需要依靠大量的可樂與濃茶來沖淡一下，果然吃太多肉了:P
(和好朋友狂吃肉，聊八卦，真的非常爽快呀！真的是太開心了:D)

延伸閱讀(德國菜):
台北-師大夜市-德爾曼德式餐坊。德國豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6582.entry
台北-信義 德屋德國餐廳。德國豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!9556.entry

煙燻小站。巴伐利亞餐廳
地址：台北縣三芝鄉中興街一段31號1樓
電話：02-26368299
時間：週三到週五 早上11點到晚上10點，週末及假日 早上10點到晚上10點，週一週二
請至高山平坊餐廳
官網：http://smokyinn.com/twnindex.html















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[食記]台北-汐止 得意豬腳-腿肉便當

最近突發奇想，想要來個豬腳便當大收集，紀錄一下吃過的豬腳便當，希望變成一個系列
，第一間就選再汐止的得意豬腳，之前有去過店面，對於他的魯豬腳，我給的評價相當好
，口味也令人印象深刻，只是生意太好囉，不早點去，幾乎中段都是買不到的，通常只剩
腿肉，也就是蹄膀肉。這裡有四種便當，腿肉/腳蹄/中段/赤肉便當(75/85/95/95)，對我
來說，豬腳最棒的部位再皮薄肉Q帶筋的中段，然後是膠質多的腳蹄，單純瘦肉的赤肉也
很不賴，而蹄膀比較肥，油脂比較多，想想肥肚子與過高的膽固醇，就比較不愛了。

蹄膀肉，屬於豬腳大腿的部位，由於此部位運動量足夠，呈現肉多厚實，帶嚼勁的口感，
大約七八塊的份量，對於我來說非常足夠了。每個切塊都是連皮帶肉，肉質緊實有嚼勁，
味道魯的很夠很透，配菜就是筍絲，魯豆腐，還有一顆渾圓飽滿的鴨蛋！個頭比較碩大，
蛋黃味道比較濃郁，一般我都是拌著滷肉飯一起吃，透過肥膩滷肉的滋潤，降低蛋黃乾澀
的程度，雖然會看起來糊糊的，不甚美觀，但吃起來卻是異常的美味呀！在此給予85分的
評價。

延伸閱讀：
新竹[北門街]老黃豬腳大王
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3422.entry
台北[新店]可口豬腳大王
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!3438.entry
台北-永和 阿水獅 豬腳大王。香Q魯豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11015.entry
屏東-車城 熊家豬腳。民視娘家豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11562.entry
台北-公館 泰國小館。可樂豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!12349.entry
台北-汐止 得意豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!12491.entry

得意豬腳
地址：台北縣汐止市福德一路162號1樓
電話： 0800200246
價位：50-95元
推薦：腿肉，中段便當

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[食記]台北-汐止 香帥蛋糕-芋泥卷

網路上著名的團購美食–香帥蛋糕的芋泥卷，他的總店就在我居住的汐止呀！就在汐萬路
上，沿著大同路轉進汐萬路，騎沒多久就會發現這間不太起眼的香帥蛋糕，比起他在網路
上面的知名度，實體店面顯得低調許多！比較好找的方式是依靠宅即便，據說，幾乎門口
永遠停著宅即便的貨車，等著配送好吃的芋泥卷呢！

一卷350元的芋泥卷，很沈重的感覺，非常的扎實，拿再手上，還會嫌重，跟一般蛋糕輕
飄飄的印象差很多，官方網站表示這芋頭卷重量可是達到1.1公斤呢！！打開蛋糕的包裝
盒，芋頭的香味撲鼻而來，非常的濃郁，芋頭捲外頭有一層透明薄膜包覆著，紫色的蛋糕
體大約有一公分厚，芋泥厚度介於1-1.5公分之間不等，料好實在，難怪頗受歡迎。芋泥
雖然厚，但口感很綿密細緻，吃得出芋頭的顆粒感與自然的芳香甘甜，很單純，很健康的
感覺，真的很不錯吃！只是吃完一小片，就會有飽的感覺，一整卷要多點人分著吃比較恰
當。

香帥蛋糕(汐止總店)
地址：台北縣汐止市汐萬路一段238號
電話：02-2648-6558
時間：8:30-22:00
推薦：芋泥卷 350元
官網：http://www.scake.tw/index.php






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[婚宴]台北-新店 豪鼎飯店。嘉昇&怡真婚宴

新郎嘉昇是我大學游泳隊的學弟，以前常常一起游泳，練習，被操到翻過去，游到吐出來
，這股革命的情感，把大伙牢牢綁在一起，至今不散，新娘怡真和嘉昇再中正認識交往，
算起來我們也是一路看著他們走過來的，今天有了美好的歸宿，真的很為他們開心與高興
，看到幾位游泳隊的老學長，老學弟，當年的菜鳥學弟現今都出社會工作幾年啦！！但是
見面的感覺跟在學校時代完全沒變，歲月雖然催人老，但友情卻是越陳越香！！

祝福嘉昇與怡真！要幸福美滿一輩子呀！！

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[食記]台北-汐止 得意豬腳

滷豬腳一直都是我的愛，那股濃醇香的醍醐味總是可以讓我忘記體重，忽略膽固醇，怎麼
樣都要吃一點，先前都會在汐止黃昏市場裡，找間滷味專賣店，切盤毽子肉或是蹄膀肉來
打打牙祭，今天發現汐止也有豬腳專賣店唷！！而且價格平價，份量實在，口味上完全不
遜色於其他知名的豬腳店，來去汐止福德一路的"得意豬腳"，吃豬腳吧！！

看看菜單有啥好料的吧！滷肉飯(25/35)，腿肉/腳蹄/中段/赤肉便當(75/85/95/95)，還
有單點的腿肉，腳蹄，中段，大腸切盤，燙青菜(地瓜葉/空心菜/大陸妹)，筍絲，鴨蛋，
油豆腐，最後還有竹筍湯，魚丸湯與排骨湯。鄉親呀！這價位是不是很親切呢！有間鬍子
很濃密的滷肉飯名店，光是"小"碗滷肉飯就要30元了…囧oz

腿肉便當 / 75元
這應該是店裡最熱賣的商品，稍微觀察一下，很多外帶的客人都是帶這個。而腿肉其實就
是蹄膀肉，屬於豬腳大腿的部位，由於此部位運動量足夠，呈現肉多厚實，帶嚼勁的口感
，大約七八塊的份量，對於我來說非常足夠了。每個切塊都是連皮帶肉，肉質緊實有嚼勁
，肉中帶筋，越咀嚼，豬肉的甘甜就逐漸散發出來，沒有被滷汁掩蓋掉，皮下脂肪雖然厚
，但完全不油膩，呈現Q嫩彈牙的口感，不愛吃肥肉的我也絲毫不畏懼。這裡的滷蛋使用
鴨蛋製作，個頭比較碩大，蛋黃味道比較濃郁，單吃會太乾澀，一般我都是拌著滷肉飯一
起吃，可以吸附滷肉的油膩感。

一般豬腳店的作法，會把整隻豬腳滷到熟透軟嫩，讓老滷汁的味道完全融入豬肉纖維與脂
肪之中，這樣才有所謂的"滷透入味"！但同時也失去豬腳應有的肉質甜味，剩下完全都是
再吃滷汁。但得意豬腳只有把外皮滷到入味，肉質還是保持原色，呈現緊實有嚼勁的口感
，讓滷汁扮演提味增香的角色，重點擺在豬腳的本質上頭，對我來說，這才是最棒的！

延伸閱讀：
新竹[北門街]老黃豬腳大王
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台北[新店]可口豬腳大王
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台北-永和 阿水獅 豬腳大王。香Q魯豬腳
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台北-公館 泰國小館。可樂豬腳
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!12349.entry

得意豬腳
地址：台北縣汐止市福德一路162號1樓
電話： 0800200246
價位：50-95元
推薦：腿肉，中段便當










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[食記]台北-汐止 火鍋世家 涮涮屋 (汐止復興店)

汐止國泰社區附近有好多間涮涮鍋店，可是來到汐止兩年半卻都沒進去吃過，最近對於新
開的火鍋世家與開很久的香港阿官火鍋很感興趣，再猶豫的時候先到火鍋世家看看，結果
很幸運馬上就有空位，那就先來吃吃看火鍋世家吧！火鍋世家再台北地區有不少連鎖店，
價位最基本從220大眾鍋起跳，一直到豪華的600嚴選旗艦鍋都有， 標榜使用活蝦，活蟹
的新鮮海產，並且不加收10%服務費，因為–服務是無價的，非常讚賞這句話，比許多打
著服務費名義行漲價之實的店家，更有"就甘心"的感覺。

菜盤：絲瓜，南瓜，高麗菜，清江菜，香菇，蕃茄，甜玉米，金針菇，蒟蒻絲，魚板，嫩
豆腐，蝦丸，蟹丸，豆皮，蟳味棒，使用的料還不錯，很多樣化，特別是高麗菜很受小呆
的讚賞，感覺每片菜葉都有被撥開清洗過，很乾淨，蔬菜和魚漿製品的比例大概是2：1，
紅綠黃的蔬菜組合，視覺感受很棒，營養價值也有考量到，很均衡。

冷飲甜點：冰淇淋(香草，草莓，巧克力)，蓮子木耳，紅葡萄汁和茉莉綠茶，這部份算是
比較虛弱的部份，冰淇淋的種類太少了，紅葡萄汁是用濃縮液稀釋而成，還是喝熱麥茶比
較好一點。

蛤蜊香菇去骨雞腿鍋：小呆去哪裡都很愛點蛤蜊雞腿鍋，之前最被讚賞的是八神涮涮鍋的
雞腿鍋，現在已經被火鍋世家比下去了，一大盤的肉盤有一隻完整去骨的斧頭雞腿，去腥
用的薑絲與米酒，提味用的枸杞與紅棗，大顆的蛤蜊，數朵小香菇。雞腿肉質超滑嫩，鮮
甜可口，薑絲熬湯散發誘人的氣味，天冷喝一點，身子都暖活起來，煮完之後湯頭清澈甘
甜不油膩，小呆連喝好幾口還欲罷不能呢！

超值雙拼(特選牛+活跳蝦)：原本以為雙拼用的料不會太好，沒想到還蠻實在的，特選牛
使用牛五花的部位，肥瘦比約2:3，屬於偏肥的肉質，放到熱鍋輕涮幾秒，呈現粉嫩色澤
的牛肉吃起來又軟又嫩，滋味十足。另我驚訝的是加價80元的活跳蝦，一共有八隻，每四
隻成一串，每隻都是活跳跳的，上桌時，蝦的腳再划動，鬚還在晃動！絕對新鮮生猛！這
樣的活蝦再傳統市場大約是10元一隻，滾水輕燙後，肉質緊實，蝦味濃郁甘甜，讚啦！

延伸閱讀(鍋類)：
台北-敦化北路-聚。北海道昆布鍋
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台北-新店 鍋爸涮涮鍋(新店民權店)。新鮮蔬果
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台北-永和 聚寶盆精緻小火鍋
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台北-新店 六六涮涮鍋(二訪)
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台北-古亭 萬有全涮羊肉。酸菜白肉鍋
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台北-大安 八神涮涮鍋(二訪)
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台北[新店]錢都涮涮鍋。經濟小火鍋
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台北-新店 偵軒日式小火鍋
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台北[東區]馥臨港式火鍋。花雕雞湯頭
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火鍋世家 涮涮屋(汐止復興店)
地址：
電話：02-8692-3309
價位：220-600元(不加收10%服務費)
推薦：蛤蜊香菇雞腿鍋，活跳蝦

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[美食]台北-南雅 雞窩。煉乳銀絲卷

這一次的南雅夜市之旅，主要的目的其實是小呆想吃雞窩的煉乳銀絲卷，她說再食尚玩家
有看過莎莎介紹過這間，感覺很好吃的樣子，但我們實在吃太飽了，沿著夜市走了兩圈，
還是沒辦法把肚子裡頭的食物消化完畢，不過既然來了，沒吃到也會帶著些許怨念回家，
就叫小呆去雞窩點份–煉乳銀絲卷。簡單嘗試過味道就好囉^___^

雞窩的位子比較靠近南雅夜市的尾端，離蚵仔之家不遠處，客人很多，店門口還貼著老闆
娘與莎莎的合照，很好認，很好找，使用玻璃櫥窗存放食物，客人不直接拿夾子拿食材，
而是透過紅色的菜單勾選，菜單上有號碼條，之後等待叫號即可，方便又衛生，而且老闆
也不容易錯亂，一份一份處理，明快又簡潔。

煉乳銀絲卷先選擇銀絲卷的口味，有鮮奶與黑糖，最後都會統一加上煉乳啦！炸過的銀絲
卷外酥內嫩，外皮呈現黃褐色，吃起來脆脆硬硬的，裡頭一絲一絲的又很柔軟，細細咀嚼
還會散發出特有的澱粉麥香，加上煉乳之後，口味變得很甜蜜，充滿濃郁的煉乳香味，很
不賴的搭配吃法，可以來嘗試看看！此外看到另一項人氣商品–雞窩芋頭餅，不同於一般
鹽酥雞店使用50元硬幣大小的圓形芋頭餅，這邊呈現正方形，由兩塊蘇打餅乾夾住厚厚芋
泥製作而成，據說評價很不賴，列為下次南雅夜市嚐鮮重點項目囉！

雞窩
地址：南雅夜市後段
推薦：煉乳銀絲卷(25元)








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[美食]台北-南雅 隊長甘草芭樂專賣店

吃完蚵仔之家，我跟小呆已經沒有戰鬥力吃其他正餐了，於是把注意力放再其他的週邊小
吃身上，走著走著看見一間排滿人潮的甘草芭樂店–隊長甘草芭樂。話說南雅夜市裡頭同
樣商品的店非常容易重複出現，可是生意好的就只有某間店，其他週邊店家的生意完全天
差地遠，像是麻油雞，牛排，西瓜汁，還有甘草芭樂都是固定店家生意興隆呀！！

隊長甘草芭樂標榜不添加糖精，色素，非常適合不愛吃人工添加物的我，產品有兩種，一
種是呈現偏土黃色的煮過芭樂，一顆30元，兩顆50元；另一種是醃漬過甘草水的生芭樂，
一顆20元，三顆50元，還不算太貴。老闆有提供挖子的服務，挖好子，快速切成適當的小
塊，再淋點甘草糖水調味，就完成囉！

現在正式燕巢鄉名產–牛奶芭樂的盛產季節，芭樂本身就很鬆軟香甜，醃漬過，灑上甘草
糖水的芭樂，更顯得甘甜爽口，有股細細甘草餘韻再舌尖蕩漾，不會死甜，不會有化學糖
精的苦澀，讓芭樂更顯得香甜可口又令人吮指回味再三，來南雅夜市吃吃喝喝之餘，不仿
吃顆芭樂，更有助消化唷！

隊長甘草芭樂專賣店
電話：0989079119
價位：一顆20元，三顆50元

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[美食]台北-南雅 蚵仔之家。蚵仔用料實在的店家

小呆突然提議想去板橋的南雅夜市，話說小呆在台北住了20多年，盡然也沒去過南雅夜市
，真是太讓我意外囉！看好地圖，規劃好路線，一下班馬上就出發囉！這邊提供一個離南
雅夜市最近的立體停車場給大家–府中立體停車場，只要走路約3分鐘就到達夜市口，一
小時只要20元，算是便宜又方便的停車場。

南雅夜市屬於長形的夜市，我們從夜市尾進入，蚵仔之家就在前方不遠處，店面很大，生
意很好，老闆就在外頭炸蚵仔與煮麵，這間的主要特色就是蚵仔料理，我們點了蚵仔餃，
蚵仔煎，和蚵仔乾麵，原本想隨意嘗試看看，不想點太多，沒想到每個份量都超大的，導
致來夜市只吃一攤就飽了，戰鬥力完全喪失(Orz)

蚵仔餃 / 50元4顆
有點類似縮小版的蚵仔包，其實說小也真的不小，每顆有男生全頭大，個頭飽滿，份量十
足，光這個就把我們撐飽啦！裡頭餡料有青蔥，洋蔥，豬肉，蚵仔，蛋皮，再用餃子皮包
起來油炸，外皮酥脆，內餡噴香，沾點黏黏稠稠的辣椒醬，真的還不錯吃。

蚵仔乾麵 / 70元
乾麵端上桌時，讓我連連驚呼，蚵仔的數量真的超多超多的，感覺老闆用料完全不手軟，
大量大量的加進去，目測至少超過25顆，每顆蚵仔都是包裹上蕃薯粉並且過熱水煮熟，保
持碩大肥美鮮嫩的晶瑩剔透感覺，麵使用油麵，口感類似切仔麵，底下有韭菜，調味使用
紅蔥頭加油膏，濃濃的古早油蔥風味是我的最愛。

蚵仔煎 / 50元
蚵仔之家的蚵仔煎有點弱掉，我指的是口味上，至於份量上當然是蚵仔用料實在，價位也
很OK，缺點就是雞蛋煎得太熟了，蕃薯粉漿沒有把所有好料都融合一體，導致有點乾乾硬
硬的，少了蚵仔煎獨特糊糊黏黏的感覺，還是寧夏夜市的賴記雞蛋蚵仔煎比較好吃。

延伸閱讀：
台北-寧夏 賴記雞蛋蚵仔煎
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!11499.entry
台北-樂華 樂華許家蚵仔煎
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台北[新埔]油庫口蚵仔麵線。蚵仔麵線
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!6058.entry

蚵仔之家
地址：台北縣板橋市南雅東路79號
時間：下午03：00至凌晨02：30
價位：50-140元
推薦：蚵仔乾麵
附近停車場：台北縣板橋市西門街59號









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