[美食]台北-敦化北路-聚。北海道昆布鍋

 
七夕情人節當天下午才匆匆忙忙拿起電話定位，沒想到很幸運的讓我訂到八點半的位置，
讓我非常喜出望外，基本讓這種大熱門吃飯聚餐的日子，早就已經客滿到不行，當天晚上
就和小呆來到位於敦化北路上的聚–北海道昆布鍋，一如預料的人潮，早已經把小小店面
塞的滿滿滿，不耐久候的情侶檔用眼神給予接待經理不小的壓力，看到經理不斷道歉，不
斷安撫客人，真的很怕他會崩潰，最後，我們九點才被安排上樓用餐，足足等待了30分鐘
，店家再這天接客數量太多與間隔太密集是造成混亂的主因，不過我想這種情況明年依舊
如此，哪個店家會白白放過這個大好賺錢機會呢？不過他們的台詞，歡迎來"聚"，卻讓我
感覺非常窩心，心裡頭略有所感。

北海道昆布湯 / 昆布滋養湯
北海道昆布湯採用選用北海道日高昆布文火熬煮出的湯頭，高貴的日高昆布，湯頭特別清
香甘醇，充滿了海洋的味道，自然甘甜，顏色呈現清澈高湯的光澤，味道略淡只有微微的
鹹味，昆布的味道不甚明顯，需要用肉類與鮮蔬提供肉類蔬菜甜味，才能提出應有的鮮味
，熬煮之後，味道鮮的咧！昆布滋養湯使用藥材的精華融入香菇及日高昆布湯底，藥材大
致有紅棗，枸杞，顏色深褐紅，味道比較濃郁，用這湯頭燙肉片非常對味。

嫩肩牛小排主餐 / 大麥豬肉主餐
主餐我們選擇嫩肩牛小排與大麥豬肉。牛肉顏色鮮紅，脂肪與瘦肉比例適當，吃起來鮮嫩
可口，入鍋大概涮個5秒鐘，顏色呈現淡淡的粉紅就非常好吃，大麥豬肉選用肩胛部位，
每頭豬只產2公斤，用大麥飼養，吃起來的口感滑嫩香Q。沾醬有兩種，一種是白蘿蔔泥清
醬油沾醬，裡頭有青蔥花與辣椒，帶點柑橘風味，清爽達到去油解膩的功效，沾肉類蔬菜
都很棒，另一種為芝麻糊醬，帶點顆粒芝麻，味道濃郁純正，非常香，沾肉類或是拌蕎麥
麵都超級對味。

精緻時蔬
說實在話，聚的菜盤真的好醜，感覺一般涮涮鍋的菜盤隨便都擺得比聚好看許多，青菜還
擺上了許多菜梗，讓我無言了，更讓我無言的再後面，等到要下高麗菜時，發現每一片菜
葉都有水傷呈現咖啡色氧化後爛爛的痕跡，詢問服務生這樣情況是否正常，拿到一句颱風
天青菜受損沒有察覺的答案，雖然事後立即更新一盤漂漂亮亮，洗的乾淨剔透的菜盤與兩
杯洛神冰沙作為招待，也不經讓我懷疑聚的品管能力與食材處理細心程度。聚的豆腐還會
印上店名唷！這點挺可愛的:D

海陸手工丸 / 手打鮮肉漿
聚的肉丸也非常好吃，煮好之後有彈性，裡頭又鮮嫩多汁，剛煮好還熱騰騰的，咬一口，
鮮美燙口的肉汁就散溢出來，好鮮甜。

昆布烏龍麵 / 日式芍粉
昆布烏龍麵適合用昆布高湯煮，煮好之後拌芝麻吃，風味絕佳，有點些微咬勁，整體又滑
溜順口，棒。日式芍粉煮好之後呈現透明狀，超級滑溜，很難用筷子夾，個人不太喜歡。

芒果冰沙 / 北海道金橙奶酪
甜點真是聚的敗筆，芒果冰沙沒有水果的香甜，只有人工合成香料令人作噁的死甜，乾脆
去小七買一大杯思樂冰還比較過癮>"<

整體而言，聚維持了王品集團高服務品質的招牌，讓我服務費付得很甘願，價位也還算是
合理，肉品，肉丸與湯頭再水準之上，甜品菜盤需要加油，還是值得一去。

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聚。北海道昆布鍋 (敦北店)
地址：台北市敦化北路151號〈 敦化北路、長春路口 〉
電話：：(02) 2547 – 5678
時間：平日：11:30~14:30 17:30~24:00 假日：11:30 ~ 01:00
價位：精緻昆布鍋套餐330元(需加收10%服務費)
推薦：大麥豬肉鍋
網址：http://www.giguo.com.tw/
附近停車場：小巨蛋停車場

 
 

 

 


   

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